旨味の感覚(だし派?油派?)

[

 

 旨味と言えば、「だし」が一般的です。

 最近は鰹だしに代表される「アミノ酸」系の旨味の他に「油味」という

 新しい概念がでてきたそうです。


 例えば、唐揚げにマヨネーズをかける、バター醤油でご飯を食べるなど

 とにかくいろいろなものに油を加えます。


 私も中学、高校生の時はこれを美味しいと思って食べていましたが、

 成長期を過ぎると自然に食べなくなりました。


 最近は大人になっても「油味」を好む人が増えてきたそうです。

 驚いたことにその人達は「だし」の旨味を感じられないそうです。


 油は細胞膜に必要ですがマヨネーズやバターの油は取りすぎると

 体に良くないです。(詳しくは後日)


 舌の感覚を取り戻すことは簡単です。


 おみそ汁を毎日飲むことです。


 「顆粒だし」でなく、鰹節や昆布などから「だし」をとったおみそ汁に

 季節の食材を具にして飲むと舌の感覚がよみがえってきます。



 「無痛整体」


 女性専用整体院

 ボディトーンメンテベリル

 http://www.body-natural.com/



]]>

コメント

タイトルとURLをコピーしました