冷えに対する工夫 ② ~ショウガも風邪をひく~

[~ショウガについていろいろ~
冬になると体の冷え防止に「ショウガ」を
料理に入れたり、
飲み物に使う機会が増えます。
ところで「ショウガ」の効果的な保存方法を
ご存じですか?
「ショウガ」はインドなど南アジアの作物
なので寒さが苦手です。
保存の適温は「14度」だそうです。
「14度」と言えば東京の今の最高気温
くらいですね。
だからその温度より低い冷蔵庫の中で保存すると
「風邪」をひいてしまいます。
※具体的には黒ずんできます。
室温で保存する方法もあるのですが、
乾燥すると切り口から「香り」が飛んでいきます。
「香り」を大事にしたい場合は、すり下ろして
ラップに包み、冷凍庫保存し、使う分だけ折ると
便利です。
「体の冷え防止」の場合は生のものを加熱して
使うか、乾燥させて使います。
皮のすぐ下に有効成分が多いので皮は剥かずに
よく洗い、皮ごとすり下ろすといいと思います。
○選び方
・節の間隔が均等なもの
・切り口が黄色いもの(辛みと香りが強い)
・硬く締まっているもの
ショウガパワーで寒さを乗りきりましょう!
・武蔵浦和より徒歩12分
肩こり・腰痛専門   女性のための施術院 コライユ
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